{"id":25552,"date":"2017-08-22T11:53:27","date_gmt":"2017-08-22T18:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inmexico.com\/es\/?p=25552"},"modified":"2017-08-23T11:43:46","modified_gmt":"2017-08-23T18:43:46","slug":"la-intervencion-de-chefs-de-hotel-el-ganzo-destacara-los-sabores-de-la-cocina-oaxaquena","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/54.148.48.30\/es\/los-cabos-es\/la-intervencion-de-chefs-de-hotel-el-ganzo-destacara-los-sabores-de-la-cocina-oaxaquena\/","title":{"rendered":"La intervenci\u00f3n de chefs del Hotel el Ganzo destacar\u00e1 los sabores de la cocina oaxaque\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Cada a\u00f1o, el Hotel El Ganzo le da la bienvenida a chefs emergentes y establecidos con el fin de fomentar diversidad dentro de su cocina y de exponer a sus hu\u00e9spedes a nuevas experiencias culinarias. Este a\u00f1o, el Hotel El Ganzo<\/a> retoma sus ra\u00edces mexicanas con su primera Intervenci\u00f3n de Chefs de 2017. El 16 de septiembre, el famoso equipo culinario conformado por madre e hijo Celia Flori\u00e1n & Alam M\u00e9ndez, tomar\u00e1n las riendas de la cocina del hotel para celebrar la tradicional cocina oaxaque\u00f1a. Las ganancias generadas por la cena ser\u00e1n para el beneficio del Centro Comunitario El Ganzo, el cual busca promover la agricultura sustentable a trav\u00e9s de programas de reciclaje, talleres educativos y jardines educativos para ni\u00f1os locales.<\/p>\n

Celia Flori\u00e1n es la gran dama de la cocina oaxaque\u00f1a. Ella es propietaria y encargada del galardonado restaurante Las Quince Letras, un \u00e9xito culinario que ha estado en funcionamiento durante 23 a\u00f1os y que es famoso por su trilog\u00eda de moles: mole negro, mole almendrado y mole rojo. Flori\u00e1n ha permanecido fiel a sus ra\u00edces al reproducir platillos que aprendi\u00f3 a preparar gracias a su madre y a su abuela y al cooperar estrechamente con campesinos locales. En 2012, recibi\u00f3 el Premio Nacional de Cocina Regional. Actualmente, ella es defensora de la cocina oaxaque\u00f1a y l\u00edder del movimiento \u201cslow food\u201d de comida oaxaque\u00f1a, adem\u00e1s de servir como delegada en el Conservatorio de Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana. El hijo de Celia, Alam M\u00e9ndez, tambi\u00e9n traer\u00e1 sus talentos a El Ganzo. M\u00e9ndez, el chef ejecutivo de Pasillo de Humo en la Ciudad de M\u00e9xico, sigui\u00f3 los pasos de su madre a muy temprana edad, desarrollando una pasi\u00f3n por la cocina oaxaque\u00f1a. Pasillo de Humo, ubicado en el coraz\u00f3n de la Condesa, se especializa en cecina asada al carb\u00f3n. M\u00e9ndez, un semifinalista en el plano regional de la competencia S. Pellegrino’s Young Chef 2018, ha viajado extensamente para perfeccionar sus habilidades culinarias. Sus estudios lo han llevado a Puebla, Guatemala, Chile, Alemania, Dinamarca y Espa\u00f1a, donde trabaj\u00f3 en el restaurante con estrella Michelin, Can Fabes.<\/p>\n

Las Intervenciones de Chefs del Hotel El Ganzo crean un concepto culinario \u00fanico y una exclusiva experiencia epic\u00farea para residentes locales y viajeros internacionales. Celia y Adam estar\u00e1n a cargo del servicio de la cena en el restaurante de abajo del Hotel El Ganzo el 16 de septiembre a las 7:00 p.m. El men\u00fa incluir\u00e1 especialidades regionales como garnachas, sopa de milpa, pulpo asado con mole de chicatanas y xoconostle.<\/p>\n

Este evento pertenece a una serie de acontecimientos culturales adoptados por El Ganzo, que se ha convertido en un epicentro de creatividad en Los Cabos. El programa continuo de artistas en residencia de El Ganzo, en donde el hotel act\u00faa como un lienzo blanco en donde los artistas dejan su huella, ha incluido el talento de algunos de los artistas m\u00e1s importantes de M\u00e9xico, como Pedro Reyes, Saner y Street Art Chilango, asi\u00f3 como el talento de artistas internacionales. Los m\u00fasicos tambi\u00e9n visitan El Ganzo, aprovechando el estudio profesional de grabaci\u00f3n subterr\u00e1neo que se encuentra debajo del lobby, donde se graban las famosas \u201cEl Ganzo Sessions\u201d que se reproducen en todas las habitaciones, y consienten a los hu\u00e9spedes con un concierto \u00edntimo en el rooftop al final de su estad\u00eda.<\/p>\n

El costo de la Intervenci\u00f3n de Chefs comienza en $95 USD por persona, incluyendo impuestos y cargos por servicio.<\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, visite:\u00a0elganzo.com<\/a><\/p>\n

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