{"id":18922,"date":"2016-12-08T20:12:10","date_gmt":"2016-12-09T03:12:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inmexico.com\/es\/?p=18922"},"modified":"2016-12-08T20:12:10","modified_gmt":"2016-12-09T03:12:10","slug":"hartwood-la-esencia-de-tulum","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/54.148.48.30\/es\/playa-del-carmen-es\/hartwood-la-esencia-de-tulum\/","title":{"rendered":"Hartwood: La esencia de Tulum"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Tulum es famosa por su ambiente r\u00fastico colmado de selva, sus hoteles boutique y su estilo de vida sustentable, pero entre los muchos hoteles y comercios prometedores que se encuentran en la zona, hay un restaurante que destaca por encima del resto.<\/p>\n

Ubicado en el lado de la selva de la carretera de la playa de Tulum se encuentra el m\u00e1gico Hartwood<\/a>, un restaurante ex\u00f3tico fundado por la pareja de esposos Eric Werner y Mya Henry. Tras dejar atr\u00e1s su restaurante y sus empleos como chef y como organizadora de eventos en Nueva York, la pareja decidi\u00f3 emprender un nuevo proyecto en la c\u00e1lida y relajada ciudad de Tulum, donde el Mar Caribe se encuentra con la costa mexicana.<\/p>\n

\"Eric

Eric Werner<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Hartwood ha cosechado una gran popularidad entre los viajeros modernos que son libres de esp\u00edritu y de mente abierta, pero a\u00fan as\u00ed, ha logrado mantener su identidad bohemia. El restaurante literalmente hace parte de la hermosa y frondosa selva tropical que lo rodea, y tanto para Werner como para Henry, es muy importante mantenerlo as\u00ed. \u00a0El restaurante \u2013que \u00fanicamente abre durante la hora de la cena, de 6 a 11 p.m.\u2014utiliza paneles solares para generar toda la energ\u00eda el\u00e9ctrica utiliza, tanto para encender las luces como la m\u00fasica y mucho m\u00e1s. El lugar tiene pocas paredes y hojas de palmera en lugar de techo las cuales permiten que en el interior se sienta la brisa del mar. Hartwood tambi\u00e9n se encarga de descomponer todos sus residuos de basura para no dejar huella de carb\u00f3n, lo que les permite reutilizar el abono org\u00e1nico para regenerar el ambiente natural que lo rodea.<\/p>\n

Hartwood ha recibido mucha atenci\u00f3n debido a su sustentabilidad, por lo que no es de extra\u00f1ar que su oferta culinaria cuente con fuertes ra\u00edces locales. Hartwood trabaja en estrecha cooperaci\u00f3n con la comunidad Maya y todos los ingredientes que utilizan provienen de granjas y mercados de la zona, mientras que muchas de las frutas y verduras se cultivan en las tradicionales Milpas Mayas. Todo el pescado se caza con lanza y los alimentos se preparan al fuego abierto en hornos y parillas de le\u00f1a. El uso de ingredientes locales y de temporada quiere decir que el men\u00fa de Hartwood cambia diariamente, ofreciendo una gran variedad de platillos frescos y sorpresas nuevas constantemente.<\/p>\n\n

Ya sea para disfrutar de un exquisito platillo elaborado a partir de ingredientes frescos y locales, o de un delicioso coctel tropical en el bar, Hartwood es un para\u00edso de ensue\u00f1o.<\/p>\n

Sum\u00e9rjase a\u00fan m\u00e1s en el mundo de Hartwood con Hartwood: Bright, Wild Flavors from the Edge of the Yucatan<\/em>, una mezcla se historias y recetas escritas por Werner y Henry. Haga clic AQU\u00cd <\/a><\/strong>\u00a0para comprar el libro.<\/p>\n

\"hartwood-tulum\"<\/p>\n

Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, visite:\u00a0hartwoodtulum.com<\/a><\/p>\n

Fotos: De\u00a0Hartwood\u00a0<\/em>por Eric Werner y Mya Henry (Artisan Books). Copyright \u00a9 2015. Fotograf\u00edas por Gentl & Hyers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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