¿Es usted alguien que se deja llevar por los antojos? El hotel Velas Vallarta nos comparte la receta de su irresistible Mousse de Margarita, el postre perfecto para cerrar con broche de oro una exquisita cena de verano, satisfacer un antojo o perfeccionar sus habilidades culinarias. Este delicioso postre es ideal para compartir, pero si prefiere no hacerlo, nosotros lo entendemos. A continuación le presentamos la deliciosa receta.
Corteza
- 2 1/4 tazas de migas de galletas de chispas de chocolate
- 7 cdas. de mantequilla
- 6 cdas. de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
Mousse
- 3/4 tazas de jugo de limón
- 3 cdas. de jugo de naranja
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada, helada
- 1 1/2 cdas. de gelatina en polvo sin sabor
- 3 oz. tequila Don Julio Blanco
- 2 oz. licor de naranja
Merengue Clásico
- ½ taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de claras de huevo
- 2 oz. de jugo de limón
- 1 cda. de ralladura de limón
Preparación: Para preparar el mousse, combine la leche evaporada (bien fría) y la leche condensada en una licuadora. Licúe a velocidad máxima hasta obtener una mezcla espumosa. En un recipiente, mezcle la gelatina con ¾ de taza de agua fría. Agregue los jugos y licores al recipiente y después a la licuadora. Vierta la mezcla en un molde y colóquelo en el refrigerador durante dos horas.
Para preparar la corteza de gallera, mezcle todos los ingredientes al mismo tiempo y hornee la pasta a 180ºC durante 15 minutos.
Para preparar el merengue, bata las claras de huevo junto con el azúcar a máxima velocidad. Cuando las claras se encuentren completamente levantadas, agregue el jugo y la ralladura de limón. Bata por tres minutos más.
Deje que la corteza de galleta se enfríe por complete antes de colocar el mousse de margarita encima. Cubra el mousse con el merengue de limón. Para darle un toque de sabor ahumado, queme la superficie ligeramente con la ayuda de un soplete.
Para disfrutar de este decadente postre todos los días, hospédese en el hotel Velas Vallarta. Visite velasvallarta.com para hacer su reservación.