Mahekal Beach Resort en Playa del Carmen ofrece una gran variedad de experiencias, incluyendo Casa Mayita, la más reciente adición al repertorio. Esta experiencia gastronómica privada se lleva a cabo en un entorno acogedor de selva, ofreciendo un festín elaborado por descendientes mayas. Mientras que los platillos incorporan ingredientes tradicionales, el proceso de elaboración de los alimentos también es auténtico, utilizando ollas de barro, fosos de fuego y tortillas hechas a mano.
Esta sopa de limón, aunque se prepara en ollas de barro en Casita Maya, también se puede cocinar en casa de forma moderna.
Sopa de Limón
- 1.5 lbs. de pechuga de pollo sin piel
- 1 cda. de aceite de olivo
- 1 taza de cebolla verde picada
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 latas (de 14.5 oz.) de consomé de pollo
- 2 jitomates, sin semillas y picados
- 1/2 cdta. de comino molido
- Sal y pimienta fresca
- 1/3 de taza de cilantro picado
- 3 cdas. de jugo de limón
- 3 aguacates medianos, pelados y picados
- Totopos, queso monterrey jack y crema agria para acompañar (opcional)
Preparación: 1. En una olla grande, caliente el aceite de olivo a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y los jalapeños y cocine hasta que éstos estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando el ajo durante los últimos 30 segundos.
2. Agregue el consomé de pollo, el jitomate, el comino, las pechugas de pollo y sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Deje que la sopa hierva a fuego medio-alto.
4. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio, tape la olla y deje que se cocine, moviendo ocasionalmente la sopa, hasta que el pollo se haya cocido, aproximadamente 10-15 minutos.
5. Reduzca el fuego de nuevo, saque el pollo de la olla y deje enfriar durante 5 minutos.
6. Deshebre el pollo y colóquelo dentro de la sopa de nuevo.
7. Añada el cilantro y el jugo de limón. Agregue el aguacate justo antes de servir.
8. Acompañe con totopos.
Porciones: 6
Para obtener más información acerca de Casita Maya, visite: mahekalbeachresort.com/dining/mayan-culinary-casita