Tulum se ha convertido rápidamente en uno de los destinos más chic del mundo, pero lo que hace que usted no pueda dejar de visitar este paraíso Caribeño, son los múltiples restaurantes y hoteles que protegen y celebran a diario el entorno natural que caracteriza a la región. Un hotel que se encuentra completamente comprometido a esta misión es Casa de las Olas, un hotel íntimo de tan solo siete suites estilo bed and breakfast cuyo objetivo principal es que la autenticidad del ambiente natural y cultural de la zona permanezca intacto, e incluso en mejores condiciones que cuando los propietarios del lugar –Sam y James –llegaron hace casi una década.
Este acogedor hotel boutique se encuentra ubicado entre un estrecho de residencias privadas y la entrada a la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an, un espacio natural de 1.3 millones de acres que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su ubicación ofrece tranquilidad y aislamiento en medio de un paraíso escondido; un paraíso que ellos protegen con gran esmero.
Oceanview Suite
Casa de las Olas es el único hotel 100% sostenible en las playas de Tulum, además de ser la única propiedad en México que ha recibido el sello LEED Platinum (Leadership in Energy and Environmental Design), el cual es el nivel más alto de certificación disponible en la construcción de edificios ecológicos. El hotel es completamente auto-suficiente y se alimenta de energía solar, mientras que sus fuentes de agua subterráneas y sus sistemas de almacenamiento de agua de lluvia proporcionan toda el agua necesaria para las duchas y el sistema de riego. Las plantas que se encuentran en la propiedad se alimentan de abono creado a partir de los deshechos orgánicos de la cocina, y todos los productos de limpieza y productos de baño que se utilizan son orgánicos y biodegradables.
Casa de las Olas no solo se esfuerza por proteger el medio ambiente en todas las formas posibles, sino que también procura fomentar la cultura de la región al recomendar únicamente actividades y excursiones a sus huéspedes que son administradas localmente y que ofrecen experiencias realmente auténticas. Con el fin de brindarles a sus huéspedes una experiencia completa, el hotel ha creado semanas de retiro, la manera perfecta de que sus huéspedes se sumerjan en la cultura de la región. Ya que toda la comida del hotel es elaborada a partir de ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, no es de extrañar que el “Eat Retreat” sea uno de sus retiros más populares que ofrecen. Destacado por algunos de los mejores restaurantes de la región, Hartwood y Cetli, el Eat Retreat les permite a los huéspedes sumergirse por completo en los sabores de la cocina yucateca y oaxaqueña, con clases de cocina interactivas a cargo de chefs. Eric Werner, chef y dueño del restaurante ecológico Hartwood, habla acerca de su experiencia con su restaurante en Tulum, el cual ofrece comida de mar obtenida a través de métodos de pesca sostenibles, así como vegetales cultivados en milpas. Por otro lado, la chef y dueña del restaurante Cetli, Claudia Pérez Rivas –conocida como la “Frida Kahlo de la cocina” –les brinda todo lo que necesitan saber acerca del mole, desde su historia hasta su método de elaboración.
Eat Retreat
Además de las degustaciones de mezcal, clases de cocina y cenas de maridaje con vino, el retiro de siete días también lleva a los huéspedes a explorar sus alrededores, incluyendo la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an, el recientemente excavado yacimiento arqueológico de Ek Balam, cenotes y lugares ocultos para comer en donde podrán disfrutar de platillos deliciosos.
No se pierda la oportunidad de formar parte del próximo Eat Retreat, el cual se llevará a cabo del 3 al 10 de noviembre del 2016 & del 17 al 24 de mayo del 2017.
Para obtener más información acerca de este paraíso ecológico, visite: casadelasolas.com