Personalidades: Chef Juan Eumir

In Gente by Belen Molina

Conozca al Chef Juan Eumir, el chef privado de muchos artistas de Hollywood que ha llevado la creatividad y espontaneidad culinaria a otro nivel, adquiriendo fama y reconocimiento tanto en México como en los Estados Unidos. Como muchos otros chefs, Juan explica que su intuición culinaria y sazón fueron heredados de su madre. Tras completar sus estudios en negocios internacionales y mercadotecnia,  Juan ingresó a la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, donde fue nombrado “Chef del Año”.

 

Nombre: Chef Juan Eumir

Twitter: @juaneumir 

Facebook: Juan Eumir  &  Le Spontaneo

Instagram: @lespontaneo

Edad:  41 años

Título: Licenciatura en Administración de Negocios Internacionales

MBA con enfoque en Mercadotecnia

AOS en Artes Culinarias otorgado por Le Cordon Bleu de Norteamérica

Casado/Soltero: Casado

Hijos: Ninguno

Ciudad en la que vive: San José del Cabo, Baja California Sur.

Un día típico en mi vida incluye…  Despertarme y contemplar el hermoso amanecer, con mi esposa a mi lado, quien al despertarse me pide que le prepare su taza de café. Después, comienzo a pensar en lo que tengo que comprar en el mercado, el cual se encuentra ubicado en el centro y  es uno de mis lugares favoritos. Me encanta caminar por el mercado y ver todas las frutas, verduras, pescados, carnes y quesos de la región que se encuentran disponibles. Después me dirijo a mi restaurant y comienzo a preparar la comida y a desarrollar nuevas ideas basadas en los ingredientes que elegí, para después poder convertir esas ideas en maravillosos platillos.

Nací… en la ciudad de Hermosillo, Sonora, México. Pero crecí en Tijuana, Baja California Norte, México.

Lo que más me gusta de Los Cabos es… la playa, la calidad de vida y los atardeceres.

Últimamente escucho…  mi lista de reproducción “Noches Espontáneas”, la cual incluye a algunos de mis artistas favoritos, como el Pat Metheney Group, Steely Dan, Hooverphonic, St. Germain y Jazzanova, entre otros.

Mi familia… es la esencia de mi realización. A pesar de que no los veo muy seguido, siempre están presentes en mi corazón.

Si pudiera cenar con quien yo quisiera, cenaría con…  Anthony Bourdain

No puedo vivir sin… amor

Cuando era joven quería ser…  empresario

Me inspiran… Las personas, los paisajes y los sonidos

La persona que más me motiva es… Denisse

Si pudiera cambiar algo en el mundo, sería… la guerra

Mi día perfecto sería… invitar amigos a mi casa y cocinar para ellos

Mi primer trabajo fue…  vendedor de productos biotecnológicos

Mi escape preferido… la playa

Mi vida… está llena de metas, logros y algunas derrotas que me han hecho más fuerte y más sabio

Actualmente estoy trabajando en…  que mi restaurante sea muy exitoso y sea reconocido en Los Cabos como el sitio ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable

Siempre… sé  paciente y aprende a escuchar y a observar lo que hacen y dicen los demás. Siempre podemos aprender de quienes menos lo esperamos.

Nunca… Subestimes o asumas cosas acerca de las personas o eventos

Frase favorita… Todo lo que hagas, hazlo con pasión y mucho amor

Sueño más grande…  Tener Restaurantes Espontáneos en todo el mundo

Me molesta(n)… la impuntualidad, la deshonestidad, la traición y la flojera

 

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