Conozca al Chef Juan Eumir, el chef privado de muchos artistas de Hollywood que ha llevado la creatividad y espontaneidad culinaria a otro nivel, adquiriendo fama y reconocimiento tanto en México como en los Estados Unidos. Como muchos otros chefs, Juan explica que su intuición culinaria y sazón fueron heredados de su madre. Tras completar sus estudios en negocios internacionales y mercadotecnia, Juan ingresó a la Escuela de Artes Culinarias Le Cordon Bleu, donde fue nombrado “Chef del Año”.
Nombre: Chef Juan Eumir
Twitter: @juaneumir
Facebook: Juan Eumir & Le Spontaneo
Instagram: @lespontaneo
Edad: 41 años
Título: Licenciatura en Administración de Negocios Internacionales
MBA con enfoque en Mercadotecnia
AOS en Artes Culinarias otorgado por Le Cordon Bleu de Norteamérica
Casado/Soltero: Casado
Hijos: Ninguno
Ciudad en la que vive: San José del Cabo, Baja California Sur.
Un día típico en mi vida incluye… Despertarme y contemplar el hermoso amanecer, con mi esposa a mi lado, quien al despertarse me pide que le prepare su taza de café. Después, comienzo a pensar en lo que tengo que comprar en el mercado, el cual se encuentra ubicado en el centro y es uno de mis lugares favoritos. Me encanta caminar por el mercado y ver todas las frutas, verduras, pescados, carnes y quesos de la región que se encuentran disponibles. Después me dirijo a mi restaurant y comienzo a preparar la comida y a desarrollar nuevas ideas basadas en los ingredientes que elegí, para después poder convertir esas ideas en maravillosos platillos.
Nací… en la ciudad de Hermosillo, Sonora, México. Pero crecí en Tijuana, Baja California Norte, México.
Lo que más me gusta de Los Cabos es… la playa, la calidad de vida y los atardeceres.
Últimamente escucho… mi lista de reproducción “Noches Espontáneas”, la cual incluye a algunos de mis artistas favoritos, como el Pat Metheney Group, Steely Dan, Hooverphonic, St. Germain y Jazzanova, entre otros.
Mi familia… es la esencia de mi realización. A pesar de que no los veo muy seguido, siempre están presentes en mi corazón.
Si pudiera cenar con quien yo quisiera, cenaría con… Anthony Bourdain
No puedo vivir sin… amor
Cuando era joven quería ser… empresario
Me inspiran… Las personas, los paisajes y los sonidos
La persona que más me motiva es… Denisse
Si pudiera cambiar algo en el mundo, sería… la guerra
Mi día perfecto sería… invitar amigos a mi casa y cocinar para ellos
Mi primer trabajo fue… vendedor de productos biotecnológicos
Mi escape preferido… la playa
Mi vida… está llena de metas, logros y algunas derrotas que me han hecho más fuerte y más sabio
Actualmente estoy trabajando en… que mi restaurante sea muy exitoso y sea reconocido en Los Cabos como el sitio ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable
Siempre… sé paciente y aprende a escuchar y a observar lo que hacen y dicen los demás. Siempre podemos aprender de quienes menos lo esperamos.
Nunca… Subestimes o asumas cosas acerca de las personas o eventos
Frase favorita… Todo lo que hagas, hazlo con pasión y mucho amor
Sueño más grande… Tener Restaurantes Espontáneos en todo el mundo
Me molesta(n)… la impuntualidad, la deshonestidad, la traición y la flojera