Otro integrante de la calle de Colima en la Ciudad de México, en donde la reunión de los restaurantes más chic se encuentra siempre activo y con vida. Yubán trae la gastronomía oaxaqueña al corazón de la Ciudad. Yubán significa Yu, yo, bán, tierra. Yubán pretende traer a la Ciudad de México la tradición culinaria de las comunidades tradicionales del maravilloso estado de Oaxaca, especialmente de Tabaá, Zoochila, Caxonos y Yatzachi apoyándose en las recetas de Doña Magdalena Cruz. Incluyendo el sentido de comunidad que en zapoteco tiene el nombre de “wzon” y el concepto tiene que ver con la reciprocidad particular universal.
El lugar se encuentra anexo al Foro “El Bicho” en dónde hay presentaciones escénicas y proyecciones de películas.Es una apuesta por una velada particular: cocina zapoteca que siempre es una acierto sorprendente, en un ambiente relajado, decorado con mosaicos de la colección del artista oaxaqueño más importante de la época :Francisco Toledo, con una barra de mezcal inolvidable, mesas y sillas de madera y una iluminación que transforma el espacio en un portal maravilloso.
En el mundo zapoteco el ritual de la cocina se desarrolla alrededor de la gente, se encuentra en el compartir. En las fiestas, los funerales y la vida cotidiana. Es la celebración de la vida y la muerte en cada bocado, la cocina comunal es un espacio de sanación. Ven a conocer el compartir de la Sierra Oaxaqueña en el Valle de la Ciudad de México.