El Restaurante Carlota se encuentra ubicado en una joya arquitectónica del Porfiriato en en el histórico pueblo de San Ángel en la Ciudad de México. Es sin duda una de las zonas más hermosas de la ciudad, conserva las calles empedradas, el Bazar del sábado, mercado de flores y muchas fachadas y casas que mantienen el carácter mexicano de distintas épocas. Es por eso que se escogió este privilegiado espacio para ver nacer un restaurante que promete una experiencia contemporánea al comensal: la mezcla perfecta entre historia, arquitectura, diseño, y todo el detalles en la gastronomía para ofrecer una experiencia completa.
La Leyenda cuenta que …”una casa situada en San Ángel fue ocupada por las tropas invasoras durante la segunda intervención francesa en México, y posteriormente sirvió como un cuartel del Emperador Maximiliano I y como refugio de su esposa: Carlota de México Quién sabe… podría ser esta.”
El proyecto arquitectónico corrió bajo el arquitecto Rodrigo Becerra, quien cuidadosamente recupero el espacio que formaba parte del convento del carmen fundado en el siglo XVII, lo que significa que los muros entre los cuales se probarán platillos deliciosos guarda una historia de más de 400 años. Honrando la herencia cultural a través de la arquitectura se diseñaron los espacios para sentir la esencia e identidad del lugar sin perder el diseño y estilo contemporáneo. Se conservó la estructura original, de este modo lo que antes solía ser una habitación hoy es el escenario ideal para una tarde inolvidable. Los platillos y el menú son obra de Édgar Delgado, chef que trabaja y apoya a los pequeños productores nacionales. El menú es por temporada por lo que propone rescatar ingredientes mexicanos para darle un toque ancestral a al gastronomía del lugar. Es un must en la Ciudad de México que no puedes dejar pasar.