Es un restaurante con cocina contemporánea enfocada al producto local ubicado en el Corazón de la Colonia Roma en la maravillosa Ciudad de México. Es un proyecto que busca utilizar técnicas culinarias de vanguardia al mismo tiempo que aprovecha los mejores ingredientes que México puede ofrecer. El resultado es sin duda una experiencia única, accesible y absolutamente exquisita.
Uno de los objetivos principales de Meroma es siempre trabajar con proveedores que compartan el interés por lo sustentable. El producto que proveen es primordial. Es por esto que han creado una red de pequeños productores muy especial, en la cual se proveen de insumos de calidad con características únicas de su localidad.
Los creadores son Mercedes Bernal y Rodney Cusic. Desde su graduación en The Internacional Culinary Center de NY, los chefs pasaron años trabajando en los mejores restaurantes de NY, Roma y Londres; como L’ Atelier de Jöel Robuchon, Osteria Glass, The Musket Room por mencionar algunos. Fue en el año 2016 que decidieron emprender una nueva aventura y crear sus propios platillos con todo lo aprendido anteriormente.
Es así como nace este hermoso y maravilloso lugar que llena de vida el ojo con el increíble proyecto de arquitectura en el que se ubica, con la mezcla perfecta dev texturas en el lugar y en cada platillo. Las palabras sobran cuando lo más importante es presenciar una experiencia única que ofrecen dentro de la Ciudad de Mexico.