Blanco Colima es un punto de reunión, de gastronomía y de cultura ubicado en el corazón de la histórica colonia Roma en la Ciudad de México. Como muchas de las antiguas casonas de la zona, se restauró para crear una sola casa con diferentes espacios que funcionan como plataforma para la gastronomía, la cultura y el arte.
En Blanco Colima existen tres experiencias culinarias.La gastronomía de Blanco Colima está basada en productos de la más alta calidad. Por la ubicación y el hermoso espacio, por la noche la casa toma vida convirtiéndose en lo mejor en mixología y música. En la planta alta existe un espacio para exposiciones itinerantes, estrenos de películas, eventos privados, talleres, debates y alianzas con marcas. En el otro espacio de la planta alta casa, contamos con la ampliación de Lázaro. Un elegante y relajado restaurante localizado en la planta baja, es el “fine-dining” de la Casa y se caracteriza por tener relieves decorativos en los muros pertenecientes a la época del Porfiriato. Lázaro es cocina contemporánea de primer nivel, se enfocan en el uso de ingredientes orgánicos locales y productos de temporada—el menú cambia constantemente- pero nunca sin dejar a un lado la impecable dedicación en cada detalle,en la técnica, calidad y el sabor de cada ingrediente, cocina de producto.
La siguiente propuesta dentro de la casa es Belafonte, este espacio se caracteriza por la maravillosa barra de marisquería fresca y ostras. La decoración y arquitectura del lugar crea un ambiente relajado y casual. Sin embargo, la comida y el menú ha sido cuidadosamente curado por el reconocido chef Hiroshi Kawahito. El resultado es una mezcla original de las mejores técnicas Japonesas con giros inesperados de sabor mexicano. En la noche, este espacio se une a la explanada Blanco Colima creando el mismo ambiente de bar, con música y una variedad amplia de coctelería.
Blanco Colima es el foro principal de la casa y está formado por:espacios de trabajo, café, botanas, desayuno, comida y cocteles— el objetivo es convertirlo en un segundo hogar.Se inspiraron del menú de Lázaro para ofrecer un menú sencillo pero delicioso, elaborado con productos frescos del mercado. Blanco Colima se encuentra abierto de día y de noche en la mejor zona de la Ciudad de México.