Grand Velas Riviera Maya reúne lo mejor de la cocina mexicana durante el evento The Best of Mexico’s Culinary Traditions. Del 10 al 14 de octubre, cinco de los mejores chefs de México trabajarán junto con los chefs Humberto May Tamay y Laura Avalos del restaurante Chaka para destacar la oferta gastronómica de la Riviera Maya. El evento se enfocará en los sabores, las técnicas y los ingredientes tradicionales de la cocina mexicana, que serán destacados a través de una cena de siete tiempos acompañada de cerveza y de mezcal.
Este año, los chefs invitados incluyen a Reyna Mendoza, Ricardo Muñoz Zurita, David Cetin, Joel Ornelas y Pablo Salas.
Reyna Mendoza, una de las cocineras tradicionales más famosas de Oaxaca, es la dueña de El Sabor Zapoteco, en donde comparte sus conocimientos y las riquezas de la historia culinaria de Teotitlán del Valle. Mendoza ha participado en muchos festivales mexicanos, tanto regionales como internacionales, incluyendo la 4a edición del Foro Mundial de Gastronomía en Tailandia.
Ricardo Muñoz Zurita es uno de los chefs más reconocidos en México, con varios restaurantes en la ciudad de México al igual que once libros, incluyendo el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, que lleva su nombre. La enciclopedia pretende mantener un registro de todos los ingredientes y las técnicas de cocina que hacen parte de la amplia cultura gastronómica de México. Muñoz Zurita estudió en Le Cordon Bleu antes de regresar a México y enfocarse en la cocina mexicana.
David Cetin es un chef muy reconocido y premiado. Además de participar como juez en competencias culinarias, Cetin fue premiado en 2014 por su cocina yucateca durante el festival internacional de gastronomía y vino, Morelia en Boca. A principios de este año, Food & Wine lo llamó “el tradicionalista” por la autenticidad de su cocina. Cetin cuenta con un importante patrimonio gastronómico por parte de su familia, que son dueños de La Prosperidad, uno de los mejores restaurantes de Yucatán.
Joel Ornelas, originario de Puerto Vallarta, comenzó su carrera culinaria como aprendiz en Café des Artistes, el famoso restaurante de la ciudad. Después, estudió gastronomía y trabajó en restaurantes en Guadalajara. Tras completar sus estudios, Ornelas viajó a Londres para trabajar durante una temporada en Cambio de Tercio, el reconocido grupo de restaurantes de cocina española que ha sido galardonado con una estrella Michelin. Después trabajó con el chef Martín Berasategui en el restaurante que lleva su nombre (y que cuenta con tres estrellas Michelin) en San Sebastián, España. Antes de regresar a Puerto Vallarta y abrir su propia cocina, trabajó como el chef creativo para el grupo de restaurantes Pangea, que pertenece al consagrado chef mexicano Guillermo González Beristáin en la ciudad de Monterrey.
Pablo Salas comenzó su carrera culinaria en el Centro Culinario Ambrosía en 1998, donde conoció al chef Federico López. Su trabajo y su compromiso continuo como representante de la gastronomía mexicana lo llevó a ser nombrado delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM). Además de su restaurante Amaranta en Toluca (que ha sido clasificado como Núm. 15 en la lista de los Mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica de 2017), Salas dirige Pueblo en Chicago junto a Richard Sandoval, así como Lona en Fort Lauderdale.
El evento The Best of Mexico’s Culinary Traditions Riviera Maya está incluido para los huéspedes de Grand Velas Riviera Maya. Las tarifas por noche comienzan en US $434 por persona.
Para obtener más información, visite: rivieramaya.grandvelas.com