La comida es tan importante como el entorno, y por este motivo, no hay nada mejor que disfrutar de comida deliciosa (sin límites) en Los Cabos.
Es difícil pasar por alto al hotel Marquis Los Cabos que se encuentra sobre la carretera que conecta a San José del Cabo con Cabo San Lucas. El resort de plan todo incluido está ubicado entre ambas ciudades, frente al mar, y su icónica recepción abovedada al aire libre le da la bienvenida a la orilla del paraíso. La reciente renovación que se llevó a cabo en 2015 introdujo su nuevo y refrescante aspecto, transformando el color del hotel de amarillo a blanco, marcando un estilo más contemporáneo. Con todas las habitaciones ofreciendo vistas al mar, ningún puesto es malo en la casa, y con los hoteles cercanos no-tan- cercanos, la playa se siente privada y aislada. Un spa de 13,000 pies cuadrados de tamaño inspirado en tratamiento holísticos, le ofrece a los huéspedes un menú de spa de servicio de completo junto con seis jacuzzis, una piscina de agua fría, una sala de vapor y diez salas de tratamiento frente al mar. Sin embargo, el elemento que más destaca en todo el resort es una piscina central de tres niveles que se encuentra debajo de una enorme cascada de 40 pies de altura, mientras que dos piscinas adicionales de borde infinito, una frente a otra, brindan vistas espectaculares tanto del amanecer como del atardecer, todo desde la comodidad de su camastro.
Además de relajarse y asolearse, darle gusto a su paladar en Marquis Los Cabos quizá sea una de las cosas más sencillas que usted pueda hacer durante su estadía. Con cinco restaurantes ofreciendo platillos de la cocina internacional como Sakke, un restaurante especializado en los sabores de la cocina asiática con mesas de teppanyaki, ventanas espectaculares que van desde el suelo al techo y un sushi bar, o Canto del Mar, un espacio íntimo de tan solo unas cuantas mesas que ofrece elegantes platillos franceses. Otras opciones para comer en el resort incluyen Dos Mares, un restaurante de mariscos que abre a la hora del almuerzo y de la cena; Pergola, un restaurante al aire libre ubicado junto a la piscina de comida italiana y pizzas cocinadas en un horno de piedra; y Vista Ballenas, un restaurante que ofrece desayunos, comidas y cenas con hermosas vistas del mar. Un bar al aire libre y un pequeño café completan la oferta culinaria del resort.
Baja Style Ceviche at Marquis
Si usted está buscando un ambiente más relajado, la piscina es el sitio ideal para disfrutar de margaritas y devorar todo tipo de antojitos mexicanos durante el día. Pero no se deje engañar; el ambiente casual de la piscina no quiere decir que su comida tendrá menos sabor. De hecho, es todo lo contrario, especialmente cuando se trata de ceviche. El ceviche de Marquis no solo es delicioso, sino famoso, y usted podrá elegir de entre siete diferentes tipos, cada uno representativo de una diferente región de México y de Sudamérica. Nosotros le recomendamos el ceviche estilo Yucatán, preparado con aguacate y chiles habaneros, para darle un toque picosito a su día.
Para comenzar el día de manera más dulce, el servicio de Marquis Wake Up se encargará de satisfacer cada una de sus necesidades, especialmente si usted es fan del café, los carbohidratos y le cuesta trabajo despertarse en las mañanas (¿y a quién no?). Cada mañana, todas las habitaciones reciben una jarra de café y una canasta con pan dulce a través de una alcoba especial. Y sí, es tan bueno como suena; lo único que usted debe hacer es bajarse de la cama –ya sea adormilado o con toda la energía del mundo –y abrir la puerta miniatura para encontrar una jarra de cafeína y una variedad de panecillos recién horneados. No tiene que pedírselo a nadie y nadie va a tocar en su puerta, lo cual hace que despertarse en las mañanas sea una experiencia agradable para variar. Después de acabar con todo el pan dulce, le recomendamos equilibrar su mañana con una orden de chilaquiles, un popular desayuno mexicano compuesto de tortillas fritas cortadas en triángulos, cebolla picada, crema fresca, queso Cotija y salsa verde o roja. Disfrútelos desde la comodidad de su cama o en Vista Ballenas.
ACRE
Para disfrutar de una cena exquisita por fuera del hotel, visite ACRE Baja Restaurant & Cocktail Bar, un restaurante nuevo ubicado sobre 25 acres de tierras agrícolas. El restaurante se encuentra a 30 minutos en auto del resort, incluyendo un pequeño tramo a través de una calle polvorienta, pero la aventura bien vale la pena. Aunque el restaurante y el bar son el elemento principal, la propiedad también incluye un espacio para eventos casi terminado al aire libre ubicado en el centro de un huerto de mango, con un “piso” de concreto y de azulejos pintados a mano de 6,000 pies cuadrados de tamaño y una enorme piscina rectangular. Muy pronto, 12 opciones de alojamiento estilo tree house le agregarán versatilidad a la propiedad, creando un espacio multiusos para relajarse y desconectarse.
ACRE
El moderno restaurante al aire libre no solo incorpora ingredientes de origen local en sus platillos, sino que su estructura celebra a la región. Sus paredes fueron elaboradas a partir de tierra comprimida, las estructuras para sombra fueron elaboradas a partir de árboles locales de Palo Alto y todos los muebles, vajillas, decoración y lámparas provienen de Baja California o del resto de México. Una cocina abierta, lámparas colgantes, asientos sofá y un ambiente relajado marcan el entorno del lugar—por no hablar de la comida, que es increíblemente buena. Utilizando ingredientes de su granja y proveedores vecinos, los platillos son lo más fresco posible.
Ya sea que usted se encuentre acurrucado en la cama comiendo pan dulce, o gozando del sol mientras su boca disfruta del picosito sabor de un ceviche, o bebiendo un delicioso y afrutado coctel bajo la sombra del árbol de donde provino la fruta, en Los Cabos es imposible equivocarse.
Para obtener más información, visite: marquisloscabos.com
Este artículo se publicó originalmente en la edición de julio de 2017 de la revista Arizona Foothills Magazine.