La cocina mexicana va más allá de los tacos y burritos; de hecho, es posible que algunos de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana no sean tan conocidos entre los extranjeros que visitan México. Para aquellos viajeros que están dispuestos a embarcarse en una aventura culinaria que va más allá del menú tradicional al que están acostumbrados, el restaurante Tenangos en Las Tiendas de Palmilla tiene algunos deliciosos e inusuales platillos que ofrecerles. Encabezando uno de los restaurantes de comida mexicana más auténticos de Los Cabos, la Chef Liana estará ofreciendo un menú de especialidades en el cual se utilizan ingredientes que representan la cultura y la gastronomía mexicana. Cada uno de estos ingredientes es muy costoso y exclusivo por sí solo, y la Chef Liana los incorpora en algunos de los platillos más reconocidos y tradicionales de México, como sopes y tostadas, haciéndolos más accesibles para aquellos que no están tan familiarizados con ellos. Para disfrutar de un auténtico sabor a México que seguramente no encontrará en ningún otro sitio, diríjase a Tenangos en Las Tiendas de Palmilla antes de que estos platillos especiales de temporada se terminen.
Hormigas
Las hormigas son un ingrediente popular en la cocina mexicana y son el tipo de insecto que más se come en México, particularmente en los estados del sur como Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Puebla y Veracruz. Con un suave sabor a nueces, las hormigas están repletas de proteína y se consideran toda una delicia. Aunque siempre se sirven en porciones pequeñas, comúnmente hacen parte del plato fuerte o a veces se utilizan como relleno de deliciosos tacos.
Gusano de maguey
Es posible que usted esté familiarizado con el gusano que se encuentra en el fondo de una botella de mezcal, pero ¿sabía usted que a veces estos gusanos también pueden hacer parte de su comida? Los meocuiles, o gusanos blancos de maguey, son las orugas de un tipo de mariposa que deposita sus huevos en el corazón de las hojas de agave. Las larvas se alimentan de las raíces y del tallo de la planta de agave. El otro tipo de gusano de maguey es el gusano rojo de maguey, también conocido como chilocuiles, chinicuiles o tecoles. Éstos son las larvas de polillas y viven en la raíz y el corazón de la planta de agave.
Chile Chilcualcle
Es posible que usted esté familiarizado con este tipo de chile, ya que es el ingrediente principal en el mole amarillo. Este chile puede ser extremadamente difícil de encontrar ya que se encuentra al borde de la extinción y únicamente se puede adquirir en sitios autorizados. El chile chilcualcle suele ser muy costoso; de hecho, es el chile más caro de México. El gobierno mexicano está trabajando arduamente en la conservación de este chile, pero por lo pronto, usted puede ir a saborearlo a Tenangos.
A continuación le presentamos el menú especial de temporada. Para obtener más información, visite: facebook.com/tenangosloscabos
